Friesenkrone aus Marne (Schleswig-Holstein) startet zur Saison 2026 die zweite Runde seiner Kampagne „Matjes around the world“. Diesmal führt die kulinarische Weltreise nach Türkei, Mexiko und Südkorea. Gastronomen können mitmachen und erhalten kostenloses Vermarktungsmaterial inklusive Rezeptideen.
Matjes gilt als norddeutscher Klassiker – Brötchen, Zwiebeln, fertig. Was das klingt, als wäre es in Stein gemeißelt, hat Friesenkrone im vergangenen Jahr erfolgreich aufgebrochen. Die Kampagne „Matjes around the world“ war ein Erfolg, also legt der Fischfeinkost-Spezialist 2026 nach. Neue Länder, neue Rezeptideen, neuer Schwung für einen Fisch, der deutlich mehr kann, als viele Gastronomen ihm zutrauen.
Warum der Matjes internationalfähig ist
Der junge Hering hat eine milde Salzung, eine weiche Textur und ein dezentes Aroma – das macht ihn erstaunlich kombinierfreudig. Er nimmt Säure gut an, verträgt sich mit Schärfe und lässt sich kalt wie warm verarbeiten. Genau das sind Eigenschaften, die in der türkischen, mexikanischen und koreanischen Küche produktiv genutzt werden können.
Türkische Küche arbeitet viel mit Kräutern, Joghurt und Zitrus. Mexiko setzt auf Säure durch Limette, frische Chilis und Koriander – klassische Ceviche-DNA. Die koreanische Küche bringt fermentierte Tiefe, Sesam und Gochujang ins Spiel. Alles davon ist eine realistische Bühne für Matjes.
Was Gastronomen von der Kampagne haben
Friesenkrone stellt teilnehmenden Köchen und Gastronomen laut eigenen Angaben sämtliche Vermarktungsmaterialien kostenlos zur Verfügung. Dazu gehören Rezeptideen, die auf moderne Gastrotrends setzen. Wer eigene Kreationen einbringt, kann diese ebenfalls einreichen – das Unternehmen sucht aktiv nach neuen Interpretationen rund um das Thema Matjes auf Weltreise.
- Kontakt zu Friesenkrone aufnehmen und Interesse bekunden
- Kostenloses Vermarktungspaket mit Rezeptideen und Materialien anfordern
- Eigene Matjes-Weltreise-Kreation entwickeln und einreichen
- Kampagne auf der eigenen Speisekarte und in Social Media umsetzen
Weitere Infos direkt beim Hersteller: friesenkrone.de
Hintergrund: Wer steckt hinter Friesenkrone?
Friesenkrone sitzt in Marne, einer Kleinstadt in Schleswig-Holstein, und gilt als einer der bekanntesten Fischfeinkost-Spezialisten im deutschsprachigen Raum. Das Unternehmen beliefert Gastronomie und Handel mit Matjes, Heringsprodukten und weiteren Fischspezialitäten. Die Kampagne des Vorjahres schloss laut Unternehmensangaben mit einem Gewinnspiel ab, bei dem drei Teilnehmer einen Strandkorb gewannen – ein Hinweis darauf, dass die Aktion auch außerhalb der reinen B2B-Kommunikation funktionierte.
Was das für die Fischkarte bedeutet
Für Gastronomiebetriebe, die ihre Speisekarte saisonal oder thematisch gestalten, ist eine „internationale Matjes-Woche“ ein vergleichsweise risikoarmes Experiment. Der Rohstoff ist günstig kalkulierbar, die Zutaten für türkische, mexikanische oder koreanische Interpretationen sind in jedem Großmarkt verfügbar, und das Konzept lässt sich gut kommunizieren – sowohl auf der Karte als auch in Social Media.
- Matjes Türkei-Style: z.B. mit Cacık, Sumach und frischer Minze
- Matjes Mexiko-Style: z.B. als Ceviche-Variation mit Limette, Chili und Koriander
- Matjes Korea-Style: z.B. mit Gochujang-Marinade, Sesam und eingelegtem Gemüse
Das sind keine ausgearbeiteten Rezepte, sondern Richtungshinweise – die konkreten Vorschläge liefert Friesenkrone im Rahmen der Kampagne. Wer die Weltreise schon mal gedanklich antritt, sieht aber schnell: Der Matjes passt besser in diese Küchen, als man auf den ersten Blick denkt.