Der F&B Trainee ist in einem strukturierten 12–24-monatigen Ausbildungs-Programm nach Hospitality-Studium. Rotation über Restaurant, Bar, Bankett und Room Service bereitet auf die F&B-Management-Laufbahn vor.

SCHNELLFAKTEN

Gehalt DACH: 22.000–28.000 € brutto/Jahr

Einstieg: Hospitality-Studium

Dauer: 12–24 Monate

Ein Arbeitstag im Überblick

Alle 3–6 Monate neue Station. Operative Mitarbeit plus Schatten-Phase bei Führungskräften. Projekt-Zuarbeit für den F&B Manager.

Aufgaben und Verantwortung

  • Rotation über F&B-Outlets
  • Operative Mitarbeit
  • Projekt-Zuarbeit
  • Dokumentation der Lernziele
  • Teilnahme an Meetings
  • Spezielle Trainings (HACCP, Revenue)
  • Event-Unterstützung
  • Abschluss-Projekt

Ausbildung und Einstieg

Hospitality-Studium (Bachelor oder gleichwertig). Bewerbung direkt bei Ketten mit strukturierten Trainee-Programmen (Marriott, Accor, IHG, Kempinski).

Trends und Herausforderungen

Trainee-Programme strukturieren sich stärker — Mentoring, E-Learning-Module, internationale Rotationen.

KARRIERE-PFAD
Rolle Gehalt Jahre Nächste Station
F&B Trainee 22.000–28.000 € 1–2 F&B Assistant
F&B Assistant 26.000–36.000 € 2–3 F&B Supervisor
F&B Supervisor 30.000–42.000 € 2–3 Assistant F&B Manager
Assistant F&B Manager 42.000–52.000 € 2–3 F&B Manager
F&B Manager 55.000–75.000 € — Director of F&B
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HÄUFIGE FRAGEN

Was verdient ein F&B Trainee?

22.000–28.000 Euro brutto.

Wie lang dauert ein Trainee-Programm?

Typisch 12–24 Monate mit Rotation über 3–5 Outlets.

Voraussetzung?

Hospitality-Studium (Bachelor oder gleichwertig). Manche Programme nehmen auch Absolventen mit Hotelfachmann-Ausbildung.

Was lerne ich konkret?

Operations jeder Outlet-Art (Restaurant, Bar, Bankett, Room Service), Food Cost, Team-Führung.

Garantie für F&B-Assistant-Rolle danach?

In den meisten Ketten ja. Trainee-Programme sind Feeder für Führungsrollen.