Der F&B Supervisor führt Teams in Restaurant, Bar oder Bankett als Schichtleiter. Die Rolle ist der Führungs-Einstieg nach Jahren operativer Service-Erfahrung und Pflichtstation Richtung F&B-Manager-Laufbahn.
Gehalt DACH: 30.000–42.000 € brutto/Jahr
Einstieg: Gastro-Ausbildung + 3–5 Jahre Service
Abteilung: F&B / Outlet-Management
Ein Arbeitstag im Überblick
Schichtleitung mit kompletter Verantwortung: Mise en Place, Briefing, Service-Leitung, Gäste-Betreuung, Eskalationen, Tages-Abschluss. Zusätzlich administrative Zuarbeit für den F&B Manager.
Aufgaben und Verantwortung
- Eigenständige Schichtleitung
- Führung des Service-Teams
- Gäste-Eskalation
- Qualitätskontrolle
- Upselling-Steuerung
- Administrative Zuarbeit
- Training und Einarbeitung
- Zusammenarbeit mit Küche und Bar
Ausbildung und Einstieg
Hotel- oder Restaurantfachmann-Ausbildung plus 3–5 Jahre Service-Erfahrung in mehreren Outlets.
Trends und Herausforderungen
Digitalisierte Bestellsysteme (Tablet-Order, QR-Menu) verändern die Service-Abläufe. Supervisor werden stärker Prozess-Trainer und Gäste-Gastgeber statt reiner Service-Kontrolleure.
Weiterfuehrend: DEHOGA Bundesverband
| Rolle | Gehalt | Jahre | Nächste Station |
|---|---|---|---|
| F&B Assistant | 26.000–36.000 € | 2–3 | F&B Supervisor |
| F&B Supervisor | 30.000–42.000 € | 2–3 | Assistant F&B Manager |
| Assistant F&B Manager | 42.000–52.000 € | 2–3 | F&B Manager |
| F&B Manager | 55.000–75.000 € | 3–5 | Senior F&B Manager |
| Senior F&B Manager / Director | 65.000–100.000 € | — | VP F&B |
Passt die F&B-Supervisor-Rolle zu dir?
Acht von acht — gute Position für den Führungs-Einstieg. Nächster Schritt: Rotation über Restaurant, Bar, Bankett für Manager-Breite.