Das Wichtigste in Kürze

Eva Herrmann leitet ab sofort als General Managerin das Top Hotel Hochgurgl in den Ötztaler Alpen auf 2.150 Metern. Die gelernte Hotelfachfrau und Sommelière bringt Stationen aus gehobener Hotellerie und Gastronomie mit — darunter ein Michelin-Stern-Restaurant in Düsseldorf. Ihr Fokus: eine neue gastronomische Ausrichtung mit veganen, vegetarischen und glutenfreien Angeboten ab der kommenden Saison.

Führungswechsel in Hochgurgl: Das Top Hotel Hochgurgl hat seit dem 6. Mai 2026 eine neue General Managerin. Eva Herrmann übernimmt die Leitung des Tiroler Berghotels — und bringt einen klaren Plan mit.

Vom Tegernsee bis in die Ötztaler Alpen

Herrmanns Karriere liest sich wie ein Querschnitt durch die gehobene deutschsprachige Hotellerie. Ihre Ausbildung absolvierte sie im Parkhotel Egerner Höfe am Tegernsee. Danach folgte Oberfranken: Gemeinsam mit Alexander Herrmann verantwortete sie dort das Posthotel Alexander Herrmann — operatives Geschäft, Umbau, Repositionierung, Förderprojekte.

2013 wechselte sie nach Düsseldorf und entwickelte das Boutiquehotel The Fritz sowie das Restaurant Fritz's Frau Franzi. Kurz nach der Eröffnung bekam das Restaurant einen Michelin-Stern. Weitere Stationen: die Klosterbetriebe Maria Laach und die Stiftung Kulturerbe Bayern, wo sie gastronomische Konzepte für das denkmalgeschützte Schloss Erkersreuth entwickelte.

Eva Herrmann — Stationen auf einen Blick
  • Ausbildung: Parkhotel Egerner Höfe, Tegernsee
  • Posthotel Alexander Herrmann, Oberfranken (Betrieb, Umbau, Förderung)
  • The Fritz + Restaurant Fritz's Frau Franzi, Düsseldorf (Michelin-Stern kurz nach Eröffnung)
  • Klosterbetriebe Maria Laach
  • Stiftung Kulturerbe Bayern — Gastronomiekonzept Schloss Erkersreuth
  • 2022–2025: Vizepräsidentin Dehoga Nordrhein
  • Seit 2025: Vorstandsmitglied Denkfabrik Zukunft Gastwelt

Branchenpolitisch aktiv, digital vernetzt

Herrmann beschränkte sich nie auf den operativen Betrieb. Von 2022 bis 2025 war sie Vizepräsidentin des Dehoga Nordrhein — und initiierte dort Transformationscoaches für Digitalisierung. Seit 2025 sitzt sie im Vorstand der Denkfabrik Zukunft Gastwelt, ebenfalls mit Fokus auf Digitalisierung.

Strategie + Betrieb + Verbandspolitik — das ist die Kombination, die Herrmann nach Hochgurgl mitbringt.

Gastronomie neu denken — ohne Sterneküche

Als gelernte Sommelière weiß Herrmann, was am Tisch zählt. Ihr Ansatz für Hochgurgl ist klar formuliert:

Keine Sterneküche, sondern interessante, innovative und nachhaltige Küchenstile haben meine volle Aufmerksamkeit.

— Eva Herrmann, General Managerin Top Hotel Hochgurgl

Vegane, vegetarische und glutenfreie Angebote sollen bereits ab der neuen Saison ausgebaut werden.

Ich möchte, dass alle Gäste sich wohl fühlen, egal, welche Essgewohnheiten sie haben.

— Eva Herrmann, General Managerin Top Hotel Hochgurgl

Was das konkret bedeutet

  • Vegane und vegetarische Gerichte als vollwertige Menü-Option, nicht als Beilage
  • Glutenfreie Angebote standardmäßig auf der Karte
  • Fokus auf regionale und saisonale Zutaten — statt Küchen-Prestige
  • Ernährungskonzepte, die Bergurlaub und gesunde Küche verbinden

Der persönliche Bezug zur Bergwelt

Den Wechsel ins Hochgebirge verbindet Herrmann mit eigener Geschichte:

Die Liebe zu den Bergen. Schon als Mädchen bin ich als Oberpfälzerin mit meinem Vater zum Wandern in den Bayerischen Wald gefahren.

— Eva Herrmann, General Managerin Top Hotel Hochgurgl
Für ein Haus auf 2.150 Metern ist eine GM mit echtem Gastro-Background und Verbandsarbeit ungewöhnlich — und genau das dürfte der Schachzug sein. Hochgurgl positioniert sich damit klarer als Kulinarik-Destination im Premiumsegment, ohne den Druck einer Sternebewertung.

HÄUFIGE FRAGEN

Wer ist die neue General Managerin des Top Hotel Hochgurgl?

Eva Herrmann übernimmt seit Mai 2026 die Leitung des Top Hotel Hochgurgl in den Ötztaler Alpen. Sie ist ausgebildete Hotelfachfrau und Sommelière mit Stationen in gehobener Hotellerie und Gastronomie.

Was plant Eva Herrmann für die Gastronomie im Top Hotel Hochgurgl?

Herrmann setzt auf diverse Ernährungskonzepte statt Sterneküche: vegane, vegetarische und glutenfreie Angebote sollen bereits ab der neuen Saison einen größeren Stellenwert bekommen.

Welche beruflichen Stationen bringt Eva Herrmann mit?

Herrmann war unter anderem am Posthotel Alexander Herrmann in Oberfranken tätig, entwickelte das Boutiquehotel The Fritz und das Michelin-Stern-Restaurant Fritz's Frau Franzi in Düsseldorf und arbeitete für die Stiftung Kulturerbe Bayern.

Wie hoch liegt das Top Hotel Hochgurgl?

Das Top Hotel Hochgurgl liegt auf 2.150 Metern Höhe in den Ötztaler Alpen in Tirol, Österreich.

Was ist die Denkfabrik Zukunft Gastwelt?

Die Denkfabrik Zukunft Gastwelt ist ein Gremium, das sich mit der Zukunft der Gastronomie und Hotellerie beschäftigt — unter anderem mit Fokus auf Digitalisierung. Eva Herrmann ist seit 2025 Vorstandsmitglied.
Was denkst du? Schreib uns deine Meinung in die Kommentare — wir lesen jedes Feedback und antworten gern.
Kommentar schreiben →