Die Jury für den deutsch-österreichischen Vorentscheid der S.Pellegrino Young Chef Academy 2026/27 steht fest. Fünf Köchinnen und Köche mit zusammen zehn Michelin-Sternen wählen aus, wer aus der Region weiterkommt.
Der Vorentscheid startet in knapp fünf Monaten. Laut den Angaben zur Academy nehmen seit 2015 weltweit mehr als 10.000 Jungköchinnen und Jungköche teil.
Wer in der Jury sitzt
Für den deutsch-österreichischen Vorentscheid rücken fünf Namen auf die Jurybank. Genannt werden Christian Bau, Nathalie Leblond und Julia A. Leitner; dazu kommen zwei weitere Spitzenköche, die in der vorliegenden Quelle nicht namentlich ausgeschrieben sind. Zusammen bringen sie zehn Michelin-Sterne mit.
Genau das macht die Runde interessant. Hier bewertet nicht irgendein Panel, sondern ein Feld aus Küchen, die selbst im Fine-Dining-Betrieb unter Dauerdruck arbeiten. Wer Nachwuchs beurteilt, kennt also den Alltag hinter dem Teller.
Region: Deutschland und Österreich
Jury: 5 Spitzenköche
Gesamtbilanz: 10 Michelin-Sterne
Start: in knapp fünf Monaten
Wettbewerb: S.Pellegrino Young Chef Academy 2026/27
Warum der Wettbewerb so viel zieht
Die S.Pellegrino Young Chef Academy läuft seit 2015. Nach Angaben der Academy haben bereits mehr als 10.000 Nachwuchstalente teilgenommen, begleitet von hunderten Mentorinnen, Mentoren und Jurymitgliedern aus aller Welt. Das ist kein Nischenformat mehr, sondern ein echter Talentfilter.
Für junge Köchinnen und Köche zählt dabei nicht nur der Titel. Wer in so einem Wettbewerb auffällt, landet oft schneller auf dem Radar von Restaurants, Medien und künftigen Arbeitgebern. Sichtbarkeit. Kontakte. Druck. Alles drin.
Was die Jury hier eigentlich sucht
- eine klare Handschrift auf dem Teller
- saubere Technik unter Zeitdruck
- ein Konzept, das mehr sagt als nur „gut gekocht“
- Ruhe bei Fehlern und Tempo im Ablauf
Was das für die Region bedeutet
Der deutsch-österreichische Vorentscheid ist mehr als eine Zwischenrunde. Er zeigt, wie stark die D-A-CH-Gastronomie beim Nachwuchs noch zieht. Vor allem in einer Zeit, in der Küchen händeringend gute Leute suchen, bekommt so ein Wettbewerb eine doppelte Funktion: Bühne für Talente, Signal an den Markt.
Spannend wird auch, welche Art von Küche sich durchsetzt. Setzt sich klassisch französisch geprägte Technik durch? Kommt mehr Regionalität? Oder gewinnen Gerichte, die handwerklich sauber, aber deutlich persönlicher wirken? Das bleibt offen.
Worauf du jetzt achten solltest
- Die Namen der Finalisten aus Deutschland und Österreich.
- Welche Kriterien die Jury öffentlich nennt.
- Ob der Wettbewerb neue Gesichter an die Spitze bringt.
Die Academy verweist auf ihre weltweite Struktur und die lange Laufzeit des Wettbewerbs. Wer tiefer einsteigen will, findet Details direkt bei der S.Pellegrino Young Chef Academy.