Der Catering Sales Manager verkauft Catering-Services des Hotels an externe Kunden für Events außerhalb des Hauses oder Großbankette im Haus. Die Rolle kombiniert Sales mit F&B-Operations-Verständnis.
Gehalt: 32.000–55.000 € + Provision
Ein Arbeitstag im Ueberblick
Der Tag beginnt mit dem Blick auf die Event-Pipeline: was ist heute im Haus, welche Aufbauten laufen, welche Bookings stehen an. Catering Sales Manager stimmt die Bankett-Operations mit Küche, Service und Haustechnik ab, pflegt die BEO (Banquet Event Order) im System und begleitet die Gaeste-Betreuung vor Ort. Bei Grossevents koordiniert die Rolle bis in die Nacht hinein das Zusammenspiel von Gastronomie, Technik und Sicherheit.
Ausbildung und Einstieg
Der Einstieg zu Catering Sales Manager erfolgt über die Hotelfachausbildung oder über eine Veranstaltungsfachkraft (3 Jahre IHK), ergänzt um mehrjaehrige Bankett- oder Convention-Praxis. Spezialisierungen über die Weiterbildungsangebote des EVVC und des GCB — German Convention Bureau.
Aufgaben
- Catering-Akquise
- Angebotsentwicklung
- Kalkulation
- Lieferanten-Koordination
- Event-Begleitung
- Nachbereitung
- Key-Account
- Reporting
Trends
Off-Site-Catering wächst nach der Pandemie. Nachhaltigkeit als Vergabe-Kriterium.
Weiterfuehrend: EVVC — Europaeischer Verband der Veranstaltungs-Centren
| Rolle | Gehalt | Jahre | Nächste Station |
|---|---|---|---|
| Catering Coordinator | 28.000–36.000 € | 1–2 | Catering Sales Manager |
| Catering Sales Manager | 32.000–55.000 € | 3–5 | Senior Catering SM |
| Senior Catering SM | 48.000–65.000 € | 3–5 | Director of Catering |
| Director of Catering | 60.000–85.000 € | — | F&B Manager |
| F&B Manager | 55.000–75.000 € | — | Director of F&B |
Passt die Rolle zu dir?
Acht von acht. Nächster Schritt: größere Events, Director-Rolle.