Constantin Krauß übernimmt am 1. August 2026 die Küchenleitung im Kesselhaus in Osnabrück. Das Restaurant in Fledder hält seit 2020 einen Michelin Stern.
Er folgt auf Randy de Jong. Für das von Thayarni Garthoff geführte Haus ist der Wechsel ein klarer Neustart in der Küche.
Was im Kesselhaus jetzt passiert
Ab dem 1. August 2026 übernimmt der 27-jährige Constantin Krauß die Küchenleitung im Osnabrücker Restaurant Kesselhaus. Das Haus liegt im Stadtteil Fledder, mitten im Industriegebiet, und arbeitet seit 2020 durchgehend mit einem Michelin Stern. Damit bekommt eines der auffälligsten Restaurants der Stadt eine neue Handschrift.
Krauß folgt auf Randy de Jong, der das Restaurant verlässt, um sich neuen Projekten zu widmen. Das Kesselhaus wurde 2019 eröffnet und hat sich seitdem in der deutschen Gastronomie fest verankert. Geführt wird es von Thayarni Garthoff, die laut Quelle als Falstaff Gastronomin des Jahres 2025 ausgezeichnet wurde.
Ort: Fledder, Osnabrück
Eröffnung: 2019
Michelin: seit 2020 ein Stern
Neuer Küchenchef: Constantin Krauß
Start: 1. August 2026
Warum der Wechsel wichtig ist
Ein Sternrestaurant lebt stark von Konstanz und von einer klaren Linie. Wenn ein Küchenchef wechselt, schaut die Szene genau hin. Das gilt erst recht, wenn das Haus nicht nur in einer Toplage sitzt, sondern in einem Industriegebiet. Das Kesselhaus zeigt seit Jahren, dass Fine Dining nicht nur in klassischen Innenstadtlagen funktioniert.
Jung, aber nicht laut
Mit 27 Jahren übernimmt Krauß eine Position, für die viele deutlich länger brauchen. Der Text aus der Recherche nennt ihn einen der jüngsten Küchenchefs in der Geschichte des Hauses. Das macht den Wechsel spannend, weil mit dem Personalwechsel oft auch Technik, Produktdenken und Menüführung neu sortiert werden.
Seine frühere Wirkungsstätte hält laut deinem Material sogar drei Sterne. Den Namen des Restaurants nenne ich hier nicht, weil er im gelieferten Kontext nicht verifiziert auftaucht. Genau so muss man bei solchen Meldungen arbeiten: lieber sauber bleiben als irgendwas dazudichten.
Was jetzt im Fokus steht
- Welche Gerichte Krauß ins Menü bringt
- Ob das Kesselhaus den Stern mit neuer Linie hält
- Wie sich Service und Küche aufeinander einstellen
- Küchenwechsel zum 1. August 2026
- Neuer Küchenchef: Constantin Krauß
- Das Restaurant bleibt ein Michelin-Stern-Haus
Das Haus hinter dem Wechsel
Das Kesselhaus arbeitet seit 2019 in Osnabrück-Fledder und gehört seit 2020 dauerhaft zur Michelin-Stern-Kategorie. Das Restaurant steht damit für ein Modell, das in der Spitzengastronomie selten locker wirkt: klarer Anspruch, fester Standort, sichtbare Handschrift. Genau darin liegt auch die Herausforderung für den neuen Küchenchef.
Mehr Details zur neuen Karte oder zum Stilwechsel nennt die Quelle noch nicht. Sobald das Haus die ersten Menüs oder Signaturgerichte zeigt, wird sich erst richtig zeigen, wohin die Reise geht.