Landgasthof Bertahof in Bad Hofgastein sucht Nachfolger

Mitten im Gasteinertal, eingebettet in alten Baumbestand, steht der Landgasthof Bertahof in Bad Hofgastein. Mehr als 350 Jahre Betriebsgeschichte, eine Auszeichnung durch die Haube – und jetzt sucht das Haus jemanden, der weitermacht. Solche Angebote gibt es selten.

Was steckt hinter dem Angebot?

Der Bertahof ist kein anonymer Gastrobetrieb auf einer Nachfolge-Plattform. Das Haus hat eine konkrete Adresse, eine nachweisbare Geschichte und – entscheidend – eine gastronomische Bewertung, die sich nicht von heute auf morgen aufbauen lässt. Die Haube, vergeben vom österreichischen Gault&Millau, steht für Küchenqualität auf einem Level, das Stammgäste bindet und neue Gäste anzieht.

Der Standort Bad Hofgastein ist kein Zufallstreffer. Das Gasteinertal gehört zu den meistbesuchten Thermen- und Skiregionen Österreichs. Gäste kommen das ganze Jahr – im Winter zum Skifahren ins Skigebiet Gastein, im Sommer für Wandern und die Therme. Ein Haubenrestaurant in dieser Lage hat strukturell andere Voraussetzungen als ein Stadtlokal.

Warum Gastro-Nachfolge so komplex ist

Wer ein laufendes Restaurant übernimmt, kauft mehr als Küche und Mobiliar. Bei einem Haubenrestaurant kommt die Frage dazu: Bleibt die Auszeichnung nach dem Wechsel? Gault&Millau bewertet Köche und Konzepte – nicht nur Räume. Das bedeutet: Wer übernimmt, muss das Niveau halten oder überzeugend neu definieren.

Dazu kommt die Mitarbeiterfrage. Ein eingespieltes Team ist bei einer Übergabe Gold wert. Verlassen Schlüsselkräfte das Haus, fängt vieles von vorne an. Gerade in ländlichen Regionen wie dem Gasteinertal ist Fachkräftemangel ein reales Problem – neue Mitarbeitende zu finden dauert.

Was Nachfolger mitbringen müssen

• Gastronomische Kompetenz: Haubenküche ist kein Selbstläufer – entweder du kochst selbst auf dem Niveau oder du holst jemanden, der es tut
• Kapital: Übernahme, mögliche Renovierungen, Betriebsmittel für den Start – das summiert sich schnell auf sechsstellige Beträge
• Regionalbindung oder echtes Interesse am Standort: Saisongeschäft im Gasteinertal hat eigene Rhythmen
• Bereitschaft zur Kontinuität: Stammgäste wollen Verlässlichkeit, keine radikale Konzeptänderung ab Tag eins

Gastro-Nachfolge in Österreich: Ein wachsendes Thema

Der Bertahof steht nicht allein. In ganz Österreich und Deutschland suchen traditionelle Gastronomiebetriebe Nachfolger – oft, weil die eigene Generation kein Interesse hat oder schlicht niemand in der Familie übernehmen will. Die Wirtschaftskammer Österreich (WKO) begleitet solche Prozesse über ihre Nachfolgebörse. In Deutschland gibt es die Plattform nexxt-change.org, auf der IHKs und Betriebe zusammenfinden.

Das Strukturproblem: Viele Betriebe mit echter Geschichte und guter Substanz verschwinden nicht, weil sie schlecht laufen – sondern weil die Suche nach einem geeigneten Nachfolger zu spät beginnt oder scheitert. Wer ein Haus wie den Bertahof übernimmt, rettet nicht nur einen Betrieb. Er bewahrt auch ein Stück regionale Gastronomiekultur.

Was bei der Übernahme zu prüfen ist

Vor der Entscheidung stehen Due Diligence und ein klarer Kopf. Emotionen gehören dazu – aber nicht allein ins Cockpit.

• Bilanzen der letzten drei bis fünf Jahre einsehen
• Pacht- oder Eigentumsstruktur klären
• Zustand der Küche, Haustechnik und Substanz prüfen
• Mietvertrag oder Kaufpreis bewerten lassen
• Mitarbeiterstruktur und Bereitschaft zur Weiterbeschäftigung klären
• Gespräch mit dem aktuellen Betreiber über Übergabezeitraum führen
• Steuerberater und Rechtsanwalt mit Erfahrung in Gastronomie-Übergaben einbinden

Wie es weitergeht

Details zur Übernahme – Kaufpreis, Pachtmodell, Zeitplan – sind bisher nicht öffentlich. Interessenten kommen über den Originalinserat auf Rolling Pin weiter. Wer ernsthaftes Interesse hat, sollte früh melden: Solche Objekte stehen nicht lange.