Alle Artikel von Thomas Harnisch
Hotel Cost Control 2026: Wie KI die Marge rettet
RevPAR stagniert, Kosten steigen – was Hoteliers 2026 wirklich tun müssen, um profitabel zu bleiben
Schlechte Hoteldaten kosten mehr als du denkst
Falsche Raten, doppelte Listings, inkonsistente Dashboards – wie fragmentierte Datensysteme still und leise den…
Agrobiodiversität: Der nächste Schritt im Regenerative Tourism
Seltene Nutzpflanzen, lokale Sorten und lebendige Landwirtschaft – wie Hotels mit Agrobiodiversität echte…
Trinkgeld-Guide Deutschland: Recht, Höhe und Fairness
Wie viel ist üblich, was sagt das Finanzamt und warum der Tronc-Pool eine Wissenschaft für sich ist.
Mitarbeiterrabatte der grossen Ketten im Vergleich
Marriott Explore, Hilton Go, Accor Heartist, Hyatt und Co. — welches Programm wirklich etwas bringt.
Vom Azubi zum Direktor: Die Gehaltskurve im Hotel
Die realistische Gehaltsentwicklung über 25 Jahre Hotellaufbahn — mit allen Sprüngen und Sackgassen.
Gehaltsverhandlung in der Hotellerie: Der Leitfaden
Vorbereitung, Timing, Argumente: Der strukturierte Leitfaden für Gehaltsgespräche in Hotel und Gastronomie.
Die 10 Top-Hotelfachschulen der Welt
EHL, Glion, Les Roches, Cornell und Co. — die führenden Hotelfachschulen und ihre Unterschiede.
Ausbildungsberufe im Gastgewerbe im Überblick
Die sieben Ausbildungsberufe der Hotellerie und Gastronomie — Inhalte, Unterschiede, Karrierewege.
Sommelier-Ausbildung: Die Wege im Vergleich
IHK, Weinakademiker, WSET, Master Sommelier — welcher Weg für wen Sinn macht.
Küchenhierarchie erklärt: Vom Commis zum Chef
Commis, Chef de Partie, Sous Chef, Executive Chef — die Ränge der Profiküche und wie man sie durchläuft.
Sprachen als Karrierebooster in der Hotellerie
Welche Sprachen Türen öffnen — und wie viel sie im Gehalt wirklich ausmachen.