Alle Artikel von Thomas Harnisch
RevPAR berechnen: Kostenloser Rechner mit Formel & Benchmarks 2026
Die wichtigste KPI der Hotellerie in 30 Sekunden ausgerechnet — mit Rechenbeispielen, DACH-Benchmarks und Abgrenzung zu…
Das Franchise-Problem: Warum US-Hotelbesitzer unter Druck geraten
Marken verdienen gut, Eigentümer kämpfen ums Überleben – eine strukturelle Krise erschüttert die amerikanische…
Als neuer Revenue Manager: Sauber übernehmen, nicht erben
Wer als Revenue Manager neu ins Hotel kommt, kämpft gegen zwei Uhren. So vermeidest du die teuersten Fehler der…
Fünf Kräfte, die die Hotellerie gerade neu erfinden
Experience Design, Personalisierung, Automatisierung, Events und echte Verantwortung – das sind die Themen, die 2025…
Unsatisfied Booking Rate: Die KPI, die kaum jemand kennt
Klook-Manager David Liu erklärt, warum eine einzige Kennzahl den gesamten Kundenerfahrungs-Kreis abbildet – und warum…
EU-Entgelttransparenz: Was die Gastronomie jetzt wissen muss
Ab Juni 2026 gelten neue Pflichten für Gehalt, Offenlegung und Gleichbehandlung – das ändert sich für Betriebe im…
Allergene in der Hotelküche: Das musst du wissen
Von der LMIV-Pflicht bis zur Praxis: Wie Hotels Allergenmanagement wirklich umsetzen
Weinkonzepte im Hotel: Vom Regal zum Erlebnis
Offenausschank, Winzer-Kooperationen, Upselling-Training — so wird Wein im Hotel zum echten Umsatztreiber.
Ghost Kitchen und Room-Service 2.0: So verdient die Hotelküche mehr
Leerstehende Küche, digitale Bestellung, mehr Umsatz — wie Hotels ihr F&B neu denken
Frühstück als Revenue-Treiber: So wird die Mahlzeit zum Profitcenter
Vom Kostenfaktor zur Umsatzmaschine – wie Hotels ihr Frühstücksangebot strategisch aufstellen
Barkonzepte, die Gäste im Hotel halten
Signature Drinks, Mocktails und Events — wie Hotels ihre Bar vom Nebenprodukt zum Profitcenter machen.
Sauna, Dampfbad, Infrarot: Der große Vergleich
Investitionskosten, Betriebskosten und Gästeerwartungen — welche Wärmeanwendung passt zu welchem Haus.