Zertifizierter Bier-Experte — analog zum Wein-Sommelier, aber auf Bier fokussiert. Berat zu Stil, Glaswahl, Service-Temperatur, Speisen-Pairing und Haltbarkeit. Die Ausbildung in Deutschland laeuft über die Doemens Akademie und die Verbandsinstitute, international über das Beer Judge Certification Program und die Cicerone Certification.
Praxis
Biersommeliers arbeiten in Bier-orientierten Hotels (Brauereigasthoefe, Craft-Beer-Hotels), in gehobenen Brasserien und in Brauereien selbst. In Deutschland gibt es Stand 2025 etwa 2500 zertifizierte Biersommeliers. Die Zertifizierung als Diplom-Biersommelier dauert 7 Tage Vollzeit plus Pruefung.
Praxis
In der professionellen Gastronomie ist Biersommelier Teil des Service- oder Küche-Handwerks und wird in der Ausbildung zum Restaurantfachmann oder Koch detailliert vermittelt. In der Haute Cuisine gelten exakte Ausfuehrungsstandards, die Menuwuensche und Service-Rhythmus beeinflussen. Für den Gast sichtbar wird Biersommelier als Teil des gehobenen Service-Rituals, im Background gehoert es zur taeglichen Mise-en-Place-Routine.