Das Shangri-La Paris hat am 7. Mai 2026 das Maison Roland eröffnet — ein klassisches Pariser Bistro im privaten Hotelgarten. Das Konzept ist nach Prinz Roland Bonaparte benannt, dem ehemaligen Bewohner des Gebäudes. Geöffnet ist montags bis samstags von 12 bis 22 Uhr, sonntags ab 19 Uhr.
Ein Bistro im Garten eines Pariser Palace — das klingt nach einer Idee, die schon längst hätte da sein müssen. Das Shangri-La Paris macht es jetzt: Seit dem 7. Mai 2026 öffnet das Maison Roland seine Türen, direkt im privaten Garten des Hauses im 16. Arrondissement.
Ein Prinz gibt dem Restaurant seinen Namen
Das Gebäude des Shangri-La Paris war einst die Privatresidenz von Prinz Roland Bonaparte — Großneffe von Napoleon I. und passionierter Wissenschaftler, der in dem Haussmann-Palais Ende des 19. Jahrhunderts lebte. Das neue Restaurant trägt seinen Vornamen und soll seinen Geist transportieren: informell, gastfreundlich, in Rezepten verankert, die sich nicht erklären müssen.
Das ist kein Zufall. Ein Bistro-Konzept braucht eine Geschichte, die es trägt — und die ist hier glaubwürdig, weil sie aus dem Haus selbst kommt. Keine aufgesetzte Branding-Übung.
Drinnen und draußen: Das Raumkonzept
Der Speisesaal fließt direkt auf eine Sonnenterrasse und von dort in den Garten über. Weiße Tischwäsche, Gien-Porzellan und Silberbesteck setzen die einzige Dekoration — kein Statement-Design, keine Showküche. Licht kommt durch große Fenster und trifft auf schlichte Tische. Das Ziel: ein Refugium mitten in der Stadt, das trotz Palast-Adresse bodenständig bleibt.
Ob das funktioniert, hängt davon ab, wie weit das Service-Team die Formlosigkeit wirklich zulässt. Ein Fünf-Sterne-Haus und echte Bistro-Lockerheit — das ist eine Spannung, die man entweder gut austariert oder auf halbem Weg verlässt. Das wird spannend.
Die Karte: Klassiker ohne Kompromisse
Küchenchef und Team setzen auf eine Karte, die keine Überraschungen verspricht — das ist hier Programm, kein Versäumnis. Bistro-Küche heißt: gute Produkte, vertraute Gerichte, anständige Ausführung.
Vorspeisen
- Eingeteufelte Eier mit Lachsrogen
- Sardinen-Rillettes
- Terrine nach Landart mit Pistazien
- Tomaten-Gazpacho
- Frisée- und Mizuna-Salat mit Lardons und weich gekochtem Ei
- Bretonische Austern und eine Kaviar-Auswahl
Hauptgänge
- Sole grenobloise
- Rinderhüftsteak mit Pfeffersauce
- Beef Tartare
- Gegrillter Wolfsbarsch mit Kräutersauce
- Hummer — gegrillt, Thermidor oder kalt mit Mayonnaise
Beilagen & Desserts
- Grüne Bohnen mit Petersilie und Knoblauch
- Kartoffelpüree oder Pommes frites
- Schwarze Trüffel-Burgunderkäse
- Signature-Floating-Island „Maison Roland“
- Schokoladen-Mousse, Crème Caramel mit Madagaskar-Vanille
- Rote-Beeren-Pavlova zum Teilen
- Erdbeer-Coupe mit Frozen Yoghurt
Adresse: Shangri-La Paris, Avenue d'Iéna 10, 75116 Paris
Montag–Samstag: 12:00–22:00 Uhr
Sonntag: 19:00–22:00 Uhr
Eröffnung: 7. Mai 2026
Ambiente: Indoor-Dining + Sonnenterrasse + Privatgarten
Küche: Klassische französische Bistro-Küche
Warum das Konzept Sinn ergibt
Pariser Luxushotels erweitern ihr Gastronomie-Portfolio seit Jahren in Richtung zugänglicherer Formate. Ein Gourmet-Restaurant reicht nicht mehr — Gäste wollen auch abends spontan im Haus essen, ohne White-Glove-Zeremoniell. Das Maison Roland besetzt genau diese Lücke: kein zweites Sterne-Restaurant, sondern ein Platz, an dem Hotelgäste genauso willkommen sind wie Pariserinnen und Pariser aus dem Viertel.
Der Gartenstandort ist dabei der stärkste Trumpf. Grünflächen in dieser Lage — direkt beim Trocadéro, wenige Gehminuten vom Eiffelturm — sind rar. Wer im Mai und Juni einen Mittagstisch unter Bäumen anbieten kann, hat in Paris einen echten Standortvorteil.
Einordnung für die Branche
Für Hoteliers und F&B-Manager lohnt der Blick auf das Maison Roland aus einem anderen Grund: Das Konzept zeigt, wie sich Hotelrestaurants von der klassischen „Hausgastronomie“ lösen können, ohne in aufwendige Konzept-Gastronomie zu investieren. Ein klar definiertes Bistro-Format — Karte überschaubar, Küche solide, Ambiente gepflegt — senkt den operativen Aufwand gegenüber einem Feinschmecker-Restaurant erheblich.
Gleichzeitig stärkt es die Markenwahrnehmung: Das Shangri-La Paris positioniert sich als Haus, das mehrere Gefühlslagen bedienen kann — Grandeur und Leichtigkeit. Das ist kein Widerspruch, wenn der Raum stimmt. Und ein Privatgarten in Paris stimmt immer.