Tim Lentl wird Küchenchef im Restaurant QIU Berlin

Personalwechsel mit Konzeptansage: The Mandala Hotel Berlin hat einen neuen Küchenchef im hauseigenen Restaurant QIU. Tim Lentl, 28 Jahre alt, übernimmt die Leitung – und kommt dabei nicht von weit: Er war zuvor mehrere Jahre im Zwei-Sterne-Restaurant Facil tätig, das sich im selben Haus befindet.

Vom Sterne-Umfeld in die Bar-Etage

Das QIU liegt im ersten Stock des The Mandala Hotels am Potsdamer Platz. Das Restaurant kennt einige Küchenchefs: Seit der Neueröffnung unter Dominic Kluge 2014 hat das Haus mehrfach Leitungswechsel erlebt. Zuletzt war Zwei-Sterne-Koch Michael Kempf – seit 22 Jahren kulinarisch verantwortlich im Mandala-Komplex – auch konzeptionell im QIU aktiv. Kempf hatte dort ein informelles Format etabliert: neun Gerichte in kleineren Portionen, vermarktet als „Tapas Gourmet Selection“. Verbindendes Prinzip zwischen Facil und QIU: dieselben Lieferanten, dieselbe Rohstoffqualität, aber ohne die Luxusprodukte des Sternerestaurants.

Lentl setzt jetzt eigene Akzente. Die Übernahme geschah auf seine Initiative, das Konzept wird neu ausgerichtet. Details zur neuen Karte sind bislang nicht veröffentlicht.

Was dieser Wechsel zeigt

Die Stelle im QIU ist kein klassischer Aufstieg von extern, sondern ein hausinterner Karriereschritt. Lentl kennt die Lieferanten, die Küche, das Haus. Das senkt das Einarbeitungsrisiko – und gibt ihm trotzdem Spielraum für einen eigenen Auftritt. Für Hotels mit mehreren gastronomischen Konzepten unter einem Dach ist das ein Modell, das selten so konsequent umgesetzt wird.

• Interne Talente sichtbar machen, bevor sie das Haus verlassen
• Konzeptverantwortung früh übertragen statt nur Kochstellen besetzen
• Synergien zwischen Spitzen- und Casual-Dining aktiv nutzen – Qualität ohne Markenspreizung