Tim Lentl, 28, ehemaliger Koch im Zwei-Sterne-Restaurant Facil, übernimmt die Küchenleitung im Qiu Bar & Restaurant im The Mandala Hotel Berlin am Potsdamer Platz. Gleichzeitig bekommt das Restaurant ein frisches Kulinarikkonzept: Neben dem bewährten Business-Lunch kommt eine neue Abendkarte dazu.
Vom Zwei-Sterne-Haus ins Hotelrestaurant
Mehrere Jahre Facil, Berlins einziges Zwei-Sterne-Restaurant direkt im Mandala-Komplex – das ist keine schlechte Ausgangsposition für einen Küchenchef mit 28 Jahren. Tim Lentl hat sich diese Erfahrung jetzt in etwas Eigenes umgemünzt: Er übernimmt die Küchenleitung im Qiu, der Bar und dem Restaurant im ersten Stock des The Mandala Hotels am Potsdamer Platz.
Der Wechsel kommt nicht aus dem Nichts. Mit dem Abgang von Ngoc Tu Bui, der das Qiu in die Selbstständigkeit verlassen hat, war die Position frei. Lentl bringt nicht nur Küchenpraxis aus dem Feinrestaurant-Bereich mit, sondern auch ein neues Konzept.
Neues Konzept: Regional, Mittag und Abend
Bisher war das Qiu vor allem als Business-Lunch-Adresse bekannt – sieben Tage die Woche, ab 12 Uhr geöffnet. Das bleibt. Dazu kommt jetzt eine eigenständige Abendkarte, die Lentl selbst entwickelt hat.
Laut Recherche setzt er dabei auf regionale Zutaten. Das Qiu positioniert sich mit Fusion-Küche – eine Linie, die das Haus schon länger fährt, jetzt aber unter neuer Küchenleitung neu interpretiert wird.
- Adresse: Potsdamer Straße 3, 10785 Berlin (im The Mandala Hotel)
- Lage: Erster Stock, direkter Zugang vom Hotel
- Öffnung: 7 Tage die Woche, ab 12:00 Uhr
- Angebot: Business-Lunch, neue Abendkarte, Bar mit Cocktails
- Neuer Küchenchef: Tim Lentl (vorher: Facil, 2 Sterne)
Was das für Gäste bedeutet
Das Qiu war in den letzten Jahren vor allem Mittagsrestaurant für das Business-Publikum rund um den Potsdamer Platz. Mit einer eigenständigen Abendkarte und einem Küchenchef mit Feinrestaurant-Hintergrund verschiebt sich das Profil etwas.
Ob Lentl die Fusion-Linie weiterführt oder stärker regionalisiert, wird sich zeigen. Die Abendkarte ist der entscheidende Testballon – sie richtet sich an ein anderes Publikum als der Mittagsservice und braucht eine eigene Handschrift.
Regional, eigenständig, Abend: Das sind die drei Eckpunkte, auf die das Qiu jetzt setzt.The Mandala: Kulinarik mit Geschichte
Das The Mandala Hotel hat eine lange Bindung an ambitionierte Hotelgastronomie. Das Facil, das ebenfalls im Haus sitzt, hält seit Jahren zwei Michelin-Sterne. Dass jetzt ein ehemaliger Facil-Koch ins Qiu wechselt, ist ein logischer Schritt innerhalb des Hauses – und zeigt, dass das Mandala auch in der zweiten Gastronomie-Ebene auf Qualität setzt.