GASTRONOMIE
Das Buffet-Paradox: Warum Überfluss Hotels teuer zu stehen kommt
Hunderttausende Euro Verlust durch Überproduktion — und wie KI-gestütztes Tracking das ändern könnte
Gastronomie
Kulinarische Konzepte, Restaurant-Trends und Food-Innovation.
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Ali Güngörmüş: „Früher fehlte Personal, heute fehlen Gäste“
Der TV-Koch und Gastronom über leere Restaurants, levantinische Küche und warum sein Sohn nicht Koch werden…
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Kitchen Barometer 2026: Was Profiküchen weltweit unter Druck setzt
Eine Studie von RATIONAL und Statista zeigt, wo Restaurantküchen Geld verlieren – und was wirklich hilft.
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WM 2026: Wie Gastros aus Spieltagen Mehrumsatz machen
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Vom gedeckten Tisch bis zur Übergabe am Schichtende – diese fünf Ansätze machen den Unterschied zwischen…
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