Jason Benavente, 18 Jahre Erfahrung in der Nobu-Gruppe, tritt als Chef de Cuisine im Bashi des Terranea Resorts an. Er folgt auf eine Station als Executive Chef bei Bottega Louie in West Hollywood und soll das Asia-Fusion-Konzept des Restaurants weiterentwickeln.
Das Terranea Resort auf der Palos Verdes Peninsula hat Jason Benavente zum Chef de Cuisine seines Restaurants Bashi ernannt. Die Personalie ist kein Standardwechsel: Benavente bringt mehr als eineinhalb Jahrzehnte Nobu-DNA mit — und das in einem Haus, das japanische, chinesische und südostasiatische Küche mit lokalen Zutaten verschmilzt.
Von Nobu Oahu bis zur Pazifikküste
Benavente startete seine Karriere vor über 18 Jahren im Eröffnungsteam von Nobu Restaurant in Oahu — ein Abschluss am Culinary Institute of the Pacific auf Hawaii im Rücken. Als das Unternehmen ihn in die West-Hollywood-Location holte, arbeitete er sich vom Junior Sous Chef bis zum Executive Chef hoch. Diese Position hielt er 17 Jahre lang.
Danach wechselte er zu Bottega Louie, dem bekannten Restaurant, Feinkostmarkt und Patisserie in West Hollywood, wo er zuletzt als Executive Chef arbeitete. Jetzt der Schritt ans Meer.
- Culinary Institute of the Pacific, Oahu, Hawaii — Ausbildung
- Nobu Restaurant Oahu — Eröffnungsteam, Karrierestart vor über 18 Jahren
- Nobu Los Angeles (West Hollywood) — Junior Sous Chef bis Executive Chef, 17 Jahre
- Bottega Louie, West Hollywood — Executive Chef (zuletzt)
- Bashi, Terranea Resort, Palos Verdes Peninsula — Chef de Cuisine (ab 2026)
Was Bashi ausmacht
Bashi sitzt direkt am Pazifik auf dem 102 Hektar großen Resortgelände. Das Konzept: japanische Sushi-Handwerkskunst trifft auf chinesische Wok-Küche und südostasiatische Aromen — dazu eine starke Sake-Auswahl und Craft-Cocktails. Die Lage mit Blick auf den Ozean macht das Restaurant zu einem echten Destination-Dining-Erlebnis im Großraum Los Angeles.
Benavente übernimmt die Küchenleitung innerhalb eines Culinary-Programms, das Executive Chef Andrew Vaughan gesamtverantwortlich führt. Seine Aufgabe: das bestehende Konzept verfeinern, nicht umwerfen — und die Teamkultur weiterentwickeln.
We are thrilled to have Jason on our team as we continue our commitment to excellence at bashi. His extraordinary culinary background and deep understanding of Asian-inspired cuisine align perfectly with our vision.
– Nicholas Untermann, General Manager, Terranea Resort
Warum die Nobu-Schule zählt
Nobu steht für eine sehr spezifische Küchendisziplin: japanisch-peruanische Fusion, technische Präzision, Produktorientierung. Wer dort 17 Jahre in leitender Position arbeitet, hat ein klares Handwerk — und ein Netzwerk, das in der Fine-Dining-Szene Westküste durchaus Gewicht hat.
Japanisch-peruanische Fusion als Schule ist in der westlichen Gastronomie nach wie vor ein Qualitätsmerkmal — und eine solide Basis für das Asia-Fusion-Konzept, das Bashi weiterverfolgt.Terranea als Kulinarik-Destination
Das Terranea Resort ist nicht zufällig ein Bezugspunkt für gehobene Westküsten-Küche. Das Gelände umfasst mehrere Restaurants und Bars, Bashi ist das Aushängeschild für asiatisch-inspiriertes Fine Dining. Dass das Haus für diese Rolle gezielt einen Küchenchef mit Nobu-Hintergrund holt, passt zur Positionierung: internationales Niveau, lokale Verankerung.