Das The Florentin by Althoff Collection hat am 1. Dezember im Frankfurter Stadtteil Sachsenhausen auf dem Gelände der früheren Villa Kennedy eröffnet. Das Gastgeber-Duo Niclas Nußbaumer und Lea Rupp führt die Gastronomie – und hat klare Ambitionen: kein Hotelrestaurant, sondern eine eigenständige Fine-Dining-Adresse für Frankfurt.
Sachsenhausen, wenige Minuten vom Mainufer entfernt. Ein Gründerzeitgebäude, das früher als Villa Kennedy bekannt war, jetzt als Herzstück eines neuen Luxushotels dient. Wer hier reinkommt, merkt schnell: Die Küche soll keine Nebensache sein.
Zwei Namen, ein Anspruch
Niclas Nußbaumer und Lea Rupp stehen gemeinsam hinter der Gastronomie des The Florentin by Althoff Collection. Das Konzept ist bewusst über das klassische Hotelrestaurant hinausgedacht – die Küche richtet sich an Gäste aus dem Hotel, aber genauso an Frankfurter, die gezielt wegen des Essens kommen.
Das Hotel selbst bringt die Infrastruktur mit: zwei Restaurants, eine Bar und eine Cigar Lounge. Dazu Pool, Saunen und Fitness – der klassische Luxushotel-Mix. Aber Nußbaumer und Rupp setzen ihren Schwerpunkt auf das Kulinarische. Fine Dining als eigenständige Destination, nicht als Beilage zum Check-in.
Das Haus: Geschichte trifft Gegenwartsarchitektur
Die frühere Villa Kennedy war jahrelang eines der bekanntesten Luxushotels Frankfurts. Der Neubeginn als The Florentin brachte eine vollständige Überarbeitung – mit einiger Verzögerung, die Eröffnung verschob sich auf den 1. Dezember. Das Ergebnis ist ein Haus, das die historische Substanz des Gebäudes sichtbar lässt und gleichzeitig zeitgemäß inszeniert.
Die Lage in Sachsenhausen funktioniert gut für ein Restaurant mit eigenem Anspruch: nah genug an der Frankfurter Innenstadt, ruhig genug, um als Gegenpol zur Bankenmetropole zu wirken.
- Standort: Sachsenhausen, Frankfurt – auf dem Gelände der ehemaligen Villa Kennedy
- Eröffnung: 1. Dezember 2024
- Betreiber: Althoff Collection
- Gastronomie-Leitung: Niclas Nußbaumer und Lea Rupp
- Gastronomie-Konzept: Fine Dining als eigenständige Adresse (kein klassisches Hotelrestaurant)
- Ausstattung: Zwei Restaurants, Bar, Cigar Lounge, Pool, Saunen, Fitness
- Zimmerpreise: ab 421 Euro pro Nacht, Suiten bis 12.750 Euro
- Entfernung Mainufer: wenige Gehminuten
Warum das Konzept aufgeht – oder scheitern kann
Fine Dining als eigenständige Destination im Hotelrahmen ist kein neues Konzept. Was es braucht: eine Küche, die auch ohne Hotelgast-Captive-Audience funktioniert, also Gäste anzieht, die wegen des Essens kommen und nicht, weil sie sowieso schon im Haus wohnen.
Frankfurt ist dabei kein einfaches Pflaster. Die Stadt hat Gastronomieangebote auf hohem Niveau – von der lokalen Bib-Gourmand-Szene bis zu etablierten Fine-Dining-Adressen. Wer hier als Hotel-Restaurant ernst genommen werden will, muss liefern.
Eigenständiges Fine Dining im Hotel – was spricht dafür, was dagegen?
Dafür spricht
- Hotelinfrastruktur (Küche, Personal, Lage) senkt das unternehmerische Risiko
- Hotelgäste als gesicherte Basisauslastung
- Starke Marke der Althoff Collection als Türöffner
- Sachsenhausen als Gastro-affines Viertel mit Nachfrage
Dagegen spricht
- Frankfurt hat starke, etablierte Fine-Dining-Konkurrenz
- Hotelrestaurants kämpfen oft mit Image-Problem bei Locals
- Höhere Zimmerpreise können das Publikum polarisieren
- Verzögerte Eröffnung – verpasste Saisonplanung Herbst 2024
Was das für die Frankfurter Gastro-Szene bedeutet
Mit dem Florentin bekommt Frankfurt eine neue Adresse, die dezidiert mit dem Label „mehr als Hotelrestaurant“ antritt. Das ist eine Ansage – und gleichzeitig ein Versprechen, das eingelöst werden muss. Nußbaumer und Rupp haben offensichtlich den Anspruch, Locals genauso abzuholen wie Businessreisende und Hotelgäste.
Ob das gelingt, wird sich im Laufe der kommenden Monate zeigen. Der Start im Dezember – mitten in der Weihnachts- und Firmen-Event-Saison – ist zumindest kein schlechtes Timing für ein Fine-Dining-Konzept in einer Bankenstadt.
Fine Dining als Destination ist das Credo – kein Zusatzangebot, sondern Kern der Identität.