Der Weinberater ist die Vorstufe zum vollwertigen Sommelier — er berät Gäste zu Weinen, unterstützt den Sommelier bei Inventur und Training des Service-Teams. Die Rolle ist klassischer Zwischenschritt für Service-Kräfte mit Wein-Interesse.

SCHNELLFAKTEN

Gehalt DACH: 24.000–38.000 € brutto/Jahr + Trinkgeld

Einstieg: Restaurantfachmann + erste WSET-Stufen

Abteilung: Service / Wein-Bereich

Ein Arbeitstag im Überblick

Mise en Place an der Rang, Wein-Beratung am Tisch, Empfehlungen zu Speisen. Abstimmung mit dem Sommelier bei komplexen Anfragen. Unterstützung bei Inventur und Kellerpflege.

Aufgaben und Verantwortung

  • Wein-Beratung am Tisch
  • Unterstützung des Sommeliers
  • Weinkarte pflegen
  • Inventur mithelfen
  • Training des Service-Teams
  • Kellerpflege
  • Degustationen teilnehmen
  • Upselling-Förderung

Ausbildung und Einstieg

Restaurantfachmann plus erste WSET-Stufen (Level 1–2) oder IHK-Wein-Grundlagen. Stages bei Winzern empfehlenswert.

Trends und Herausforderungen

Naturwein, alkoholfreie Pairings und regionale Weine erweitern das Beratungs-Profil. Weinberater entwickeln sich zu Getränke-Generalisten.

Weiterfuehrend: DEHOGA Ausbildung & Karriere

KARRIERE-PFAD
Rolle Gehalt Jahre Nächste Station
Chef de Rang + Wein-Interesse 28.000–36.000 € 2–3 Weinberater
Weinberater 24.000–38.000 € 2–4 Junior Sommelier
Junior Sommelier 32.000–40.000 € 2–3 Sommelier
Sommelier 40.000–52.000 € 3–5 Chef Sommelier
Chef Sommelier 48.000–70.000 € — Head Sommelier
SKILL-CHECK
0/0

Passt die Weinberater-Rolle zu dir?

HÄUFIGE FRAGEN

Was verdient ein Weinberater?

24.000–38.000 Euro brutto + Trinkgeld.

Unterschied zum Sommelier?

Weinberater hat Beratungs-Schwerpunkt ohne volle Sommelier-Zertifizierung. Sommelier hat WSET-/IHK-Abschluss.

Welche Ausbildung?

Restaurantfachmann plus erste WSET-Stufen oder IHK-Wein-Zertifikate.

Karriere-Pfad?

Junior Sommelier → Sommelier → Chef Sommelier.

Sinnvoll vor voller Sommelier-Ausbildung?

Ja, klassischer Zwischenschritt zur Orientierung.