Die Ausbildung zum Fachmann/zur Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie (Reform 2022) macht dich zum Service-Profi — von Gastronomie-Restaurants über Bankett bis Premium-Hotellerie.
Tätigkeiten als Azubi: Service-Praxis am Tisch (Eindecken, Servieren, Abräumen), Wein- und Spirituosen-Kunde ab dem 2. Lehrjahr (Rebsorten, Regionen, Food-Pairing, Dekantieren), Bankett-Service, Reklamationsbehandlung, Reservierungen.
Anforderungen: Kommunikationsstärke, Hands-on-Mentalität, gute Umgangsformen, körperliche Belastbarkeit (lange Stehphasen, Wochenend-/Feiertagsdienste). Hauptschulabschluss reicht, Mittlere Reife in der Praxis Standard.
Vergütung 2026: 724-1.018 EUR pro Lehrjahr (DEHOGA-Tarif), plus Trinkgeld 150-400 EUR/Monat in gehobenen Restaurants (Tronc-System).
Nach der Ausbildung: Commis de Rang → Chef de Rang → Maître d'hôtel → Restaurantleiter → F&B-Manager. Sommelier-Zusatzqualifikation für Sterne-Häuser, Bankett-Spezialisierung für Event-Locations.
Der komplette Ausbildungs-Leitfaden mit Prüfungsaufbau und Wahlqualifikationen steht unter Ausbildung zum Restaurantfachmann.
Der komplette Ausbildungs-Leitfaden mit Dauer, Inhalten pro Lehrjahr, Vergütung und Prüfungsaufbau — plus Bewerbungsmuster und Karriereoptionen nach dem Abschluss.
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