GASTRONOMIE
Fleischersatz 2025: Erstmals weniger produziert seit Jahren
124.900 Tonnen, 1,2 % weniger als 2024 – das Ende des Booms oder nur eine Delle?
Gastronomie
Kulinarische Konzepte, Restaurant-Trends und Food-Innovation.
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Digital Restaurant Day 2026: Berlin wird zur Gastro-Tech-Bühne
Am 17. und 18. Juni 2026 treffen sich Entscheider, Franchise-Systeme und Tech-Anbieter erstmals in Berlin –…
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Heso Düsseldorf: Contemporary Japanese Kitchen von Kristiyan Ivanov
Das Heso in Düsseldorf zeigt, wie japanische Küche in Deutschland Maßstäbe setzt – mit Küchenchef Kristiyan…
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Nehmen sich Köche zu wichtig? Reitbauer über Ego und Auftrag
Heinz Reitbauer, Kopf hinter dem Steirereck, stellt eine unbequeme Frage – und trifft damit einen Nerv, den die Branche schon länger spürt.
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The World's 50 Best: Kochen allein reicht nicht
Wie das einflussreichste Restaurant-Ranking der Welt wirklich funktioniert – und warum Netzwerke oft mehr…
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Tischlicht neu gedacht: Duni zeigt, was LED-Leuchten leisten
Kabellos, fernsteuerbar und wasserdicht – wie Dunís neue LED-Kollektion die Tischgestaltung in der…
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Andreas Caminada: Wie aus einem Schloss ein Imperium wurde
Drei Michelin-Sterne, 150 Mitarbeitende, zweistelliger Millionenumsatz – und jetzt ein Buch.
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The Florentin Frankfurt: Fine Dining statt Hotelrestaurant
Niclas Nußbaumer und Lea Rupp machen das Restaurant im Luxushotel Florentin zur eigenständigen…
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Délifrance: Mix-Kartons für das Frühstücksbuffet
Der TK-Backwaren-Spezialist bringt neue Mischkartons – mehr Sortenvielfalt, weniger Lagerplatz.
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Hotel F&B 2025: Weniger Outlets, mehr Marge
Steigende Kosten, höhere Gästeansprüche, knapper werdende Flächen — wie Hotels ihr Food & Beverage neu denken müssen.
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Meistervereinigung kürt die besten Azubis 2025
24 Nachwuchstalente aus Küche und Service traten in Calw gegeneinander an – mit einer Überraschung beim…
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Fast Pass fürs Restaurant: Japans neues Warteschlangen-Modell
Wer zahlt, kommt früher rein – japanische Restaurants testen ein Konzept aus der Freizeitpark-Welt
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